No tags yet.
以前，在还没使用电焗炉的时代，焗月饼是用砖炉，为了测试砖炉的温度，以及月饼皮制成后的松软程度，师傅会将做月饼剩下来月饼皮，搓成小份的面团，放到焗炉里测试火候。后来，更将这些不包馅的面团，以饼模做成猪仔的形状，并将焗好的猪仔饼，放入竹篾编织成的笼子里，所以猪仔饼又称为猪笼饼。
它就是没有馅料的月饼，可想而知，便只有一团面粉，混了些砂糖作调味，不及月饼之香甜好吃，可以说一点都不好吃，干干硬硬地，但在社会环境欠佳的旧时，小孩子能在过节时有此小吃，是件快活事。.以前的猪笼由竹织编成，后来改成五颜六色的塑胶笼子，或者以胶花装饰的花篮，小时候妈妈买了月饼就会顺手买一两只猪仔饼给我，但就会拿着猪仔饼当作玩具，圆圆滚滚的，爱不释手。
现在制作月饼都改以机器大量生产，不再使用木模制饼，现在的猪仔饼口感比以前好，外观比以前的更精致了。现在的猪仔饼，装在五颜六色的塑胶笼子的包装已经买少见少。
每年的中秋，都会买几个猪仔饼送人，重温一下共有的集体回忆，一起回忆一下童年光阴。现代，月饼是留给小孩子享受；猪仔饼，则让大人重温旧梦。
