No tags yet.
一句民间谚语 — “食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”。 一句“食在广州” 道尽粤菜的精致美味，食之堪称天下, 是莫大享受。
.
到广州，总要学学广州人，早上施施然挟一份报纸上茶楼去饮茶。“水滚茶靓，一盅两件”，翻翻报纸，喝口热茶，吃着小点心，话家长道里短，(以前还带着鸟笼，溜溜鸟)，这份悠然的生活好不惬意。
.
来西关，不吃上一碗小小的艇仔粥，就不能感受那满满的老广的荔枝湾风情。艇仔粥源于旧时的一些清水上人家，他们撑着小船⛵，在荔枝湾河上贩卖粥品。粥以鲜活的河虾🦐或鱼片🐟作配料，加入海蜇，烧鸭肉🦆，蛋皮🥚，炒花生仁等等，淡淡的白粥配上海味的清爽，各种河鲜的甘甜美味在舌尖跳跃上。
.
在广州众多的小吃之中，肠粉肯定是最具代表性的之一。肠粉，皮陷晶莹剔透，浇上酱油，内馅柔润的好像要化掉，食指大动。嚼上一口，嘴里就满溢叉烧或虾🦐或牛肉🐮（自选肉类）的鲜汁。简简单单，却使人回味無穷。
濑粉，是广东另一种著名小吃，一种用稻米打磨后粘米粉拌和热水后制成的长粉条。口感兼具韧爽滑，味道淡，但汤底浓稠，配上咸菜，香菇🍄，猪🐷油渣，香菜🌿和葱，顿时丰富起来。 . “一样样精致的早点，被一双灵巧的手，赋予生命。”《舌尖2》中的第七集《三餐》以一句这样的台词解读水菱角。只知道菱角，就是我们在中秋是吃的应节食品；而水菱角原来是西关的特色小吃。据说因为不常吃到菱角，旧时贪吃的西关人就用粘米粉在水中做成一个个形似菱角的粉制小吃，以解馋意。水菱角的主材料是粘米粉，第一个关键是面糊的粘稠度。 . 提到甜点，不点双皮奶，愧称来过广州。双皮奶是广州的名甜点，味道像奶酪而口感像布丁。另一款必点就是热姜汁撞奶，口感像豆花加布丁，甜中带浓浓的姜味。还有很多种类的奶糊，什么凤凰奶糊啦，杏仁奶糊等等。
咸煎饼也是其中一样必试小吃，咸煎饼经过油炸，色泽金黄香酥，吃起来清脆爽口不粘牙，特殊松香或腐乳，是广州人首选的佐粥小点。记得朋友试过买一大袋咸煎饼带回重庆上课时吃，放了好几天，口感还是很棒，还是清脆爽口地。 . 黑色經典是湖南的名产 — 臭豆腐。有别于一般带浓浓臭味的臭豆腐，它只带微微的臭味，口感和嗅感佳，把炸好的臭豆腐淋上辣椒和有葱及香菜的湯汁就完成了。
鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮味鲜鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花。鱼蛋粉以爽滑幼细的桂林米粉以鱼，猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋，牛筋丸，鱼餃或其它配料如炸鱼皮，肥猪肠等，佐以辣酱或沙茶酱，正!
除了传统的老字号，广州还有其他新颖，不同省份的食物，林林总总，各式各样，眼花缭乱的甜品，饮料，食物等等。三天三夜，胃口再大，也尝试不完广州的美食。 . 出自明末清初的大学者屈大均的《广东新语》，“天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有”。可见广东美食的多样性。